Apfelessig – Wundermittel oder einfach überschätzt?

Vor nicht allzu langer Zeit hörte ich davon, dass Apfelessig das Wundermittel für den menschlichen Organismus ist. Er hilft beim Abnehmen, hilft bei Diabetes Typ 2, wirkt antibakteriell und unterstützt die Verdauung. Und das bei nur zwei Esslöffeln täglich. Ein echtes Superfood also! Stimmt das aber wirklich?

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Was ist Apfelessig?

Aus Äpfeln wird durch Gärung Apfelwein hergestellt, welcher anschließend mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) versetzt wird. Durch diese Bakterien und dem Zusatz von Sauerstoff, wird aus dem Wein schließlich Apfelessig.

Von den im Apfel enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen, gehen nur geringe Mengen in den Essig über. Auf zwei Esslöffeln ist die Menge an Nährstoffen, dass diese zu vernachlässigen sind.

Abnehmen mit HIlfe von Essig?

Laut einiger Artikel und Einzelpersonen hat Apfelessig ihnen beim Abnehmen geholfen. Auch eine Studie weißt darauf hin, dass der Essig beim Abnehmen hilft.

Leider ist die Studie nicht besonders Aussagekräftig, da weder darauf eingegangen wird, ob die Probanden*innen, sich im Vorfeld schon in einer Reduktionsdiät befanden, oder sich mehr sportlich betätigten. Während der Studie blieb, änderten sie bestehendes Verhalten jedoch nicht. Außerdem war die Anzahl der Proband*innen mit 120 Teilnehmenden sehr gering. Mit einer Länge von drei Monaten war auch die Studienlänge zu kurz, um genauere Schlüsse ziehen zu können.

Bei Einzelpersonen, die von einem positiven Ergebnis berichten handelt es sich um eine anekdotische Evidenz. Also einer Erfahrung einer einzelnen Person. Diese kann nicht auf die Allgemeinheit angewendet werden.

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Apfelessig und Diabetes

Der gehypte Essig soll dabei helfen Blutzuckerspitzen zu reduzieren, in die Essigsäure dabei hilft, die Körperzellen empfänglicher für Insulin zu machen und so den Blutzucker in diese zu leiten.

Studien deuten daraufhin, dass Apfelessig wirklich diese Wirkung haben soll, allderings fehlen auch hier noch weitere Studien. Denn entweder fanden diese Studien In Vitro (im Reagenzglas) oder an Tieren statt. Bei Humanstudien waren auch hier die Anzahl der Teilnehmenden, um die Wirksamkeit nachweisen könnte.

Apfelessig ist antibakteriell

Es ist gesichert, dass das vermeintliche Wundermittel antibakteriell wirkt und Keime sowie Bakterien abtötet. Bei kleinen Wunden, kann der Essig zur Desinfektion verwendet werden.

Mit Essig die Verdauung anregen

Durch seine antibakteriellen Wirkung kann der Essig die Darmflora positiv beeinflussen. Die Essigsäure wiederum regt die Speichel- und Magensäureproduktion an, was wiederum die Verdauung verbessert. Allerdings enthält auch jeder andere Essig Essigsäure und hat somit theoretisch die selbe Wirkung auf die Produktion von Speichel und Magensäure.

Nachteile

Apfelessig kann pur konsumiert, den Zahnschmelz angreifen, deshalb wäre es wichtig, diesen entweder direkt zu verdünnen, oder nach dem Zuführen den Mund auszuspülen.

Durch das Anregen der Magensäureproduktion, ist das angebliche Wundermittel für Menschen mit häufigem Sodbrennen oder Reflux auch mit Vorsicht zu genießen. Es ist ratsam vorher einen Arzt zu konsultieren, um die Vor- und Nachteil gegeneinander abzuwägen.

Fazit

Apfelessig wirkt antibakteriell und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Allerdings ist bis jetzt nicht nachgewiesen, dass der Essig wirklich das Wundermittel ist, als welcher er gepriesen wird. Zum Einen ist die Studienlage einfach noch zu dünn und zum Anderen, sind die meisten positiven Berichte entweder von Einzelpersonen oder wurden von einem Biounternehmen mit eigener Apfelessigproduktion in Kooperation geschrieben.

Was ich selber festgestellt habe, ist, dass ein kleiner Schuss Apfelessig in kalten Sprudelwasser auf mich einen erfrischenden Effekt hat. Auch geschmacklich finde ich die Kombination ganz angenehm. Aber auch hier sei wieder angemerkt, dass es sich bei meiner Erfahrung ebenfalls um anekdotische Evidenz handelt und nicht auf andere übertragbar ist.