Apfelessig – Wundermittel oder einfach überschätzt?
Vor nicht allzu langer Zeit hörte ich davon, dass Apfelessig das Wundermittel für den menschlichen Organismus ist. Er hilft beim Abnehmen, hilft bei Diabetes Typ 2, wirkt antibakteriell und unterstützt die Verdauung. Und das bei nur zwei Esslöffeln täglich. Ein echtes Superfood also! Stimmt das aber wirklich? Was ist Apfelessig? Aus Äpfeln wird durch Gärung…
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Kohlenhydrate – Böse oder doch nicht?
Häufig ließt und hört man davon, dass Kohlenhydrate dick und krank machen. Regelrecht verteufelt wird dieser Makronährstoff und die beste Ernährung ist Low Carb oder noch besser ketogen, also mit fast gar keinen Kohlenhydraten mehr. Aber was ist dran an der Geschichte, dass Kohlenhydrate böse sind? Gucken wir uns das doch mal etwas genauer an.…
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Eisen aus Pflanzen
„Eisen steckt nur in rotem Fleisch!“ oder „Du hast bestimmt einen Eisenmangel, wenn du kein Fleisch isst.“, sind Aussagen, die vegan lebende Menschen häufig hören. Dass aber Eisenmangel jeden Menschen treffen kann und vorallem bei menstruierenden Personen gar nicht so ungewöhnlich ist, wird meist außer Acht gelassen. Laut der WHO wird davon ausgegangen, dass weltweit…
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Laktose – Intoleranz oder Laktasepersistenz
Immer häufiger hören wir in unserem Umfeld von Menschen, die Probleme mit dem Konsum von tierischer Milch und deren Produkte haben. Und damit werden wir auch direkt mit dem dem Begriff Laktoseintoleranz konfrontiert. Was genau ist Laktose und was bedeutet eigentlich Laktoseintoleranz? Was ist Laktose? Bevor ich dir jetzt alles Mögliche zum Thema Laktoseintoleranz erkläre,…
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Käse aus tierischer Milch süchtig, oder nicht?
Als Veganerin habe ich schon häufig folgende Sätze gehört: „Du isst keinen Käse? Darauf könnte ich ja nicht verzichten!“, oder „Nee, also ohne Käse geht gar nicht! Ich bin Käse süchtig!“ Das sind Aussagen, die ich schon zu Omnizeiten nicht wirklich nachvollziehen konnte. Ja, es gab durchaus Käsesorten, die mir wirklich gut geschmeckt haben und…
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Wie Ernährung deine Gesundheit beeinflusst – Du bist, was du isst
Du bist was du isst, geht auf das Zitat „Der Mensch ist, was er isst.“ des deutschen Philosophen Ludwig Feuerbach (18.07.1804 – 13.09.1872) zurück. Auch der französische Begründer der Gastrosophie, der Wissenschaft von gutem Essen, Jean Anthelme Brillat-Savarin (01.04.1755 – 02.02.1826) sagte „ Sage mir was du isst, und ich sage dir was du bist.“…
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