Schlagwort: Essen
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Kohlenhydrate – Böse oder doch nicht?
Häufig ließt und hört man davon, dass Kohlenhydrate dick und krank machen. Regelrecht verteufelt wird dieser Makronährstoff und die beste Ernährung ist Low Carb oder noch besser ketogen, also mit fast gar keinen Kohlenhydraten mehr. Aber was ist dran an der Geschichte, dass Kohlenhydrate böse sind? Gucken wir uns das doch mal etwas genauer an.…
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Laktose – Intoleranz oder Laktasepersistenz
Immer häufiger hören wir in unserem Umfeld von Menschen, die Probleme mit dem Konsum von tierischer Milch und deren Produkte haben. Und damit werden wir auch direkt mit dem dem Begriff Laktoseintoleranz konfrontiert. Was genau ist Laktose und was bedeutet eigentlich Laktoseintoleranz? Was ist Laktose? Bevor ich dir jetzt alles Mögliche zum Thema Laktoseintoleranz erkläre,…
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Käse aus tierischer Milch süchtig, oder nicht?
Als Veganerin habe ich schon häufig folgende Sätze gehört: „Du isst keinen Käse? Darauf könnte ich ja nicht verzichten!“, oder „Nee, also ohne Käse geht gar nicht! Ich bin Käse süchtig!“ Das sind Aussagen, die ich schon zu Omnizeiten nicht wirklich nachvollziehen konnte. Ja, es gab durchaus Käsesorten, die mir wirklich gut geschmeckt haben und…
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Wie Ernährung deine Gesundheit beeinflusst – Du bist, was du isst
Du bist was du isst, geht auf das Zitat „Der Mensch ist, was er isst.“ des deutschen Philosophen Ludwig Feuerbach (18.07.1804 – 13.09.1872) zurück. Auch der französische Begründer der Gastrosophie, der Wissenschaft von gutem Essen, Jean Anthelme Brillat-Savarin (01.04.1755 – 02.02.1826) sagte „ Sage mir was du isst, und ich sage dir was du bist.“…
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Weizen vs. Dinkel – Was enthält mehr Gluten?
In den letzten Jahren wurde Zöliakie viel Aufmerksamkeit geschenkt, was sehr wichtig und gut ist. Allerdings höre ich auch häufig von vielen Personen, dass sie eine Glutenallergie haben und sich deswegen weizenfrei ernähren. Wobei Dinkel dann als Alternative betrachtet wird. Wenn sie etwas essen, das Weizen enthält fühlen sie sich unwohl und vermuten, dass Gluten…
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Skinny Fat und seine Ursachen
Schlanke Menschen sind immer gesund! So auf jeden Fall die Annahme, aber stimmt das auch? Seit geraumer Zeit wird ein immer größeres Augenmerk auf Menschen gelegt, die zwar schlank erscheinen und auch einen BMI im Normalbereich, aber einen erhöhten Körperfettanteil haben. In der Medizin hat sich der Begriff Normal Weight Obesity (NWO Normalgewichtig-Adiposotas). Umgangssprachlich wird…